Dictante:               MONTSE OLIVA

Horario:                En sábado, de 10’30 a 13’30 horas.

Objetivos:            Siguiendo en nuestra línea de sugerir nuevas técnicas reposteras, en este curso prepararemos una exquisita tarta de chocolate con un toque de mermelada de albaricoque, rellena de mousse y adornada con un juego de colores, sabores y formas de chocolate (negro, blanco, con leche).

La receta es ideal para vuestras celebraciones más especiales, pero con lo aprendido en este curso podréis adaptarla a vuestros gustos, dejando volar la imaginación para conseguir tartas suculentas, de aspecto irresistible y con el común denominador de su espectacularidad.

Matrícula:            36€ por persona. Plazas limitadas.

PROGRAMA

 Elaboración y horneado de un bizcocho de chocolate

• Preparación de una mousse de chocolate
• Preparación de la corteza de la tarta
• Preparación de los adornos
• Cobertura, montaje y decoración de la tarta
• Sugerencias de variaciones con otras recetas de mousse (de fresa, de cava, de turrón de jijona).

 Tarta pasión de chocolate:

La masa del bizcocho es muy húmeda y esponjosa. La rellenaremos con una mousse de chocolate, la cubriremos y la decoraremos con los adornos de diferentes colores (negro, blanco, con leche) que habremos elaborado previamente. Esta receta es infalible para los amantes del chocolate, pero simplemente cambiando el sabor de la mousse podremos jugar con las armonías clásicas del cacao (frutos rojos, naranja, cava, almendra, …).