Hoy os presentamos uno de los vinos de nuestra selección. En este caso, proviene de las Bodegas Aragonesas y está elaborado al 100% con la variedad Garnacha:
GRADUACIÓN: 14,5% Vol.
VARIEDAD: Garnacha.
VIÑEDOS: Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional de “vaso” en los pagos de Monte Alto y La Sarda, situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.
VENDIMIA: Primera semana de Octubre.
ELABORACIÓN: Método tradicional. Maceración en fríod urante 24 horas para la obtención de fruta más fresca . Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.
CRIANZA: Criado en barrica de roble francés durantecuatro meses en los cuales se produce la
fermentación maloláctica.
CATA: Color: Rojo guinda intenso de aspectolimpio y brillante. Aroma: Intensidad alta, aroma frutal y oral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza
en madera.
Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico enmatices, muy equilibrado y con amplio y
muy largo postgusto.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17º C
Presentación:
Botella bordelesa troncocónica, robusta. Etiqueta moderna, correcta. Vino bien vestido, ideal para regalar y quedar bien (que no siempre es lo mismo).
Fase visual:
Rojo picota profundo, con menisco púrpura. Buena capa. Limpio y brillante.
Fase olfativa:
Muy franca. Intensidad media-alta, con predominio de aromas frutales y florales enmarcados en leves notas terciarias. Crianza en madera muy bien ponderada, que aporta profundidad al vino pero destacando siempre su frutosidad y nobleza varietal.
Fase gustativa:
Vivo en el ataque. Muy goloso en el paso de boca, redondo y pleno. Buena persistencia.
Armonías:
Aportará contraste y frescura frutal a los quesos viejos, embutidos ibéricos, arroces caldosos y guisos muy especiados. También acompañará como nadie a las barbacoas, completando una “torrada” de lujo.
Conclusión:
Garnacha de altura. La Cenicienta en fase de princesa. 90 puntos.
