El vino que os presentamos hoy, procede de las bodegas Coto de Gomariz, elaborado al 100% de uva variedad Sousón y con denominación de origen Ribeiro: The Flower and the Bee Sousón
Selección de uva en finca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Maceración y fermentación a baja temperatura. Afinado en depósito hasta mayo y siempre reposa en botella al menos un mes.
En el año 1979 se recuperó la primera finca de lo que serían los futuros pagos de Coto de Gomariz, de María Álvarez Serrano: la Finca Figueiral, primer paso hacia la recuperación de las castas autóctonas en la comarca del Ribeiro. Hoy la casa posee más de 20 hectáreas de vinos repartidos por las parroquias de Gomariz, Vieite, Esponsede y Beade, todas ellas perteneciente al valle del río Avia. Coto de Gomariz posee distintas fincas de viñedos, con una superficie total que supera las veinte hectáreas. Conducidas en espadera, las vides son podadas selectivamente según un criterio de calidad que fija en 1-1,5 kg la producción media por planta, dependiendo de la casta. Se utilizan levaduras autóctonas para iniciar la fermentación. Las castas y las parcelas se vinifican por separado para observar la evolución de las uvas y respetar las características de los distintos pagos que conforman la personalidad de cada uno de los vinos. (Fuente: elmundovino)
Fresco, vivaz y brillante con aromas a cereza y frambuesa. Atractiva pureza y un toque especiado con una buena acidez en el final. Una punta de manzana que le da una especial frescura. ¡Simplemente encantador!
- Variedad: 100% Sousón (Tinto)
- Maridaje: Carnes rojas y blancas de caza menor.
- Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.
- Grado Alcohólico: 14º
- Procedencia: D.O. Ribeiro