Dictante: MIQUEL ÀNGEL SÁNCHEZ Chef-Propietario del Rte. SOCORS 23 (T.971.576.299)

Fecha habitual: Martes, de 17’30 a 20’00 horas.

Lugar: COCINARIA (C/.Costa i Llobera 5 de Palma)

Objetivos: La fama universal del sushi y el sashimi ha eclipsado la atención sobre otras preparaciones de la cocina japonesa. Uno podría llegar a pensar que en ella sólo existen platos fríos, cuando lo cierto es que en este arte culinario, tan completo como refinado, no podía faltar la magia de los fogones.

De la mano de Miquel Àngel daremos un paso más en su conocimiento, aprendiendo a elaborar sopa de miso, tempuras, yakisobas, yakitori y gyosas con las que enriqueceremos nuestras posibilidades gastronómicas en este ámbito.

Matrícula: 39€ por persona.

PROGRAMA

• SOPA DE MISO

• TEMPURAS

Masa de tempura
Corte de verduras y langostinos
Salsa de tempura

•  YAKISOBA

Corte de verduras
Salsa yakisoba

•  YAKITORI

Elaboración de la salsa
Corte de la carne, setas y verduras

• GYOSAS

Preparación del relleno
Elaboración de gyosas y cocción